「生食用」と「加熱用」は、鮮度の順ではない
地域の料理教室を終えた成人友人のDaichiとYuiが、夕食に使う牡蠣について話しています。まずは音声に集中して挑戦します。英文・日本語訳・解説は、答え合わせ後に確認できます。
Eiken Style
対話を聞いて質問に答える
対話と質問を聞き、最も適切な答えを1〜4から選びましょう。
対話と質問は最初は表示しません。選択肢の英文を確認し、音声を聞いて答えます。日本語訳は答え合わせ後に表示されます。
英文を見る答え合わせ前は開かなくてもOK
Yui, these oysters look equally fresh, but one package says they are for cooking. Is it simply lower quality?
Yui、この牡蠣はどちらも同じくらい新鮮に見えるけど、一方のパックには加熱用とあるよ。単に品質が低いということ？
No. The labels do not rank freshness. Oysters labeled for raw consumption must meet standards for their growing waters or purification.
違うよ。その表示は鮮度を順位づけているわけではないの。生食用と表示される牡蠣は、採取海域や浄化に関わる基準を満たさなければならないの。
So the cooking ones should not go into the cold appetizer?
じゃあ、加熱用のほうは冷たい前菜に入れてはいけないんだね？
Right. Even when they look fresh, oysters labeled for cooking must be heated.
そう。新鮮に見えても、加熱用と表示された牡蠣は加熱しなければならないの。
I thought checking the newest date would be enough.
いちばん新しい日付を確認すれば十分だと思っていたよ。
Check the intended use instead of relying on the date, and follow the package when planning the dish.
日付だけに頼らず用途表示を確認して、料理を決めるときはパッケージの指示に従ってね。
What does Yui say about the oyster labels?
牡蠣の表示について、Yuiは何と言っていますか。
They show which oysters taste sweeter.
どの牡蠣がより甘いかを示す。
They do not rank the oysters' freshness.
牡蠣の鮮度を順位づけるものではない。
They identify the oysters' exact harvest time.
牡蠣の正確な採取時刻を示す。
They guarantee the same cooking results.
同じ調理結果を保証する。
After Story
「生食用」と「加熱用」は、鮮度の順ではないのその後
本編の「「生食用」と「加熱用」は、鮮度の順ではない」から少し先へ進んだ会話です。先に音で流れをつかみ、3問の内容確認後に英文と日本語訳を確かめます。
Yuiによると、牡蠣を生で食べられるかどうかを決めないものは何ですか。
Daichiが色や形で違いを見分けられるか尋ねたとき、Yuiは何をする必要があると言いましたか。
Daichiは牡蠣を何に入れることにしましたか。
After Storyを読む答え合わせ後に、英文と日本語訳を1文ずつ確認できます。
Then the cooking label does not mean the oysters are older?
じゃあ、加熱用という表示は、その牡蠣が古いという意味ではないの？
Correct. Freshness alone does not decide whether oysters can be eaten raw.
そのとおり。鮮度だけで牡蠣を生で食べられるかどうかは決まらないの。
What allows the raw-consumption label?
何によって生食用と表示できるの？
They must come from waters that meet the standard, or be purified in suitable seawater.
基準を満たす海域で採取されるか、適切な海水で浄化されなければならないの。
Can I tell the difference from their color or shape?
色や形から違いを見分けられる？
No. We have to read the use statement instead of judging by appearance.
無理よ。見た目で判断するのではなく、用途表示を読まないとね。
If a package is for cooking, I will heat it thoroughly.
パッケージが加熱用なら、十分に加熱するよ。
Good. And we should keep every package refrigerated until we prepare it.
いいね。それに、調理するまではどのパッケージも冷蔵しておこう。
The cold appetizer can wait; these will go into the hot pot.
冷たい前菜はまた今度だね。この牡蠣は鍋に入れよう。
Perfect. The label has saved dinner from your confidence.
完璧。表示が、あなたの自信から夕食を救ってくれたね。
Chunks
重要チャンク
do not rank ...
〜を順位づけない
do not rank + 名詞で、ある表示や評価が順位を示すものではないと伝えます。本文例: The labels do not rank freshness.（その表示は鮮度を順位づけません）。独立例: These colors do not rank the teams.（これらの色はチームを順位づけるものではありません。）
be labeled for ...
〜用と表示される
be labeled for + 用途で、商品などに意図された使い方が表示されていることを表します。本文例: oysters labeled for cooking（加熱用と表示された牡蠣）。独立例: This paint is labeled for outdoor use.（この塗料は屋外用と表示されています。）
meet standards for ...
〜に関する基準を満たす
meet standards for + 名詞で、特定の目的や分野の基準を満たすことを表します。本文例: meet standards for their growing waters or purification（採取海域や浄化に関する基準を満たす）。独立例: The device meets standards for airport use.（その機器は空港での使用基準を満たしています。）
even when ...
〜のときでさえ
even when + 文で、条件が当てはまっても結論が変わらないことを強調します。本文例: Even when they look fresh（新鮮に見えるときでさえ）。独立例: Wear a light jacket even when the day starts warm.（暖かく始まる日でも薄手の上着を着てください。）
instead of -ing
〜する代わりに
instead of + 動名詞で、避ける行動と選ぶ行動を対比します。本文例: instead of relying on the date（日付に頼る代わりに）。独立例: We walked instead of taking a taxi.（私たちはタクシーに乗る代わりに歩きました。）
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